Von 23. bis 27. Januar 2023 bieten wir in unseren Mensen eine große Auswahl an pflanzenbasierten Gerichten an – für die einen zum Probieren, für die anderen eine nie dagewesene Auswahl an Möglichkeiten.
Pilzragout Teriyaki, Orientalische Linsen-Apfel-Kürbissuppe, Frikassee mit Sojageschnetzeltem auf Reis, Lahmacun, Bayrische Gemüsenudeln mit Lauchsoße, Kartoffelpfanne mit frischem Kohlrabi, Karotten und Petersilie, Erdnuss-Suppe, Burger mit Apfel-Curry-Dip und Twister.
Vielleicht wird von euch während unserer Veganuary-Aktionswoche von 23. bis 27. Januar das ein oder andere neue Lieblingsessen in der Mensa auserkoren. Pflanzenbasierte Ernährung ist nämlich nicht nur klimaschonend, sondern auch verdammt lecker und erstaunlich vielfältig. Die Aktionswoche im Januar kann und soll euch auf den Geschmack bringen und zeigen, dass vegane Ernährung nicht unbedingt Verzicht bedeutet, sondern vor allem eine sinnvolle Ergänzung zum bisherigen Speiseplan sein kann.
Zusätzlich möchten wir euch während der Aktionswoche detaillierter über das Thema pflanzenbasierte Ernährung informieren und euch dazu motivieren, euch ein wenig mit dem Zusammenhang zwischen Klimaschutz und Ernährung zu beschäftigen. Dazu haben wir uns mit dem Studentischen Sprecher*innenrat der Universität Regensburg (AStA), dem Netzwerk Nachhaltigkeit, dem Green Office der OTH Regensburg und dem Alt Protein Project Regensburg zusammengetan und eine Informationskampagne für euch auf die Beine gestellt.
Hier geht's zur Aktionsseite! Ihr findet hier wertvolle Beiträge zu folgenden Fragestellungen:
- Wie hängen Ernährung und CO2-Bilanz zusammen?
- Welche Lebensmittel haben hohe Emissionen?
- Wie können regionale Lebensmittel zu einer positiveren CO2-Bilanz beitragen?
- Was spricht für eine pflanzenbasierte Ernährung?
- Sind vegane Lebensmittel gut für meine Gesundheit?
- Gibt es einen klimaneutralen Kompromissvorschlag zwischen den Ernährungsformen, den ich umsetzen kann?
Euch erwarten spannende Gastbeiträge mit wissenschaftlichen Fakten, viel Input zum Thema vegane Ernährung und nicht zuletzt leckere Gerichte in eurer Mensa. Außerdem möchten wir von euch wissen, ob euch die Gerichte der Aktionswoche geschmeckt haben. Dazu haben wir eine Umfrage erstellt, die ihr am besten während der Woche nach einem Mensabesuch ausfüllt. Hier könnt ihr uns Feedback geben, denn ihr seid unsere Zielgruppe – also diejenigen, denen unser Angebot zusagen muss.